表弟通知说明天要结婚，在老家办，这种人情往来那年也得有几个，有时间的去蹭顿饭吃，没空自然也得“人不到心到”，（那心自然得用老人头来代表）因为要上班所以人是到不了了，可这次我却十分渴望是心到人也到，原因却简单的很，因为娘家人要求坐席。
记忆中最近的一次坐席也得是十多年前，想来也是儿时的经历了，虽说具体的细节已经有些模糊，但那传统的美食好象还回味绵长。
对于结婚这一人生大事来说，这坐席其实也是颇为重要的一环，席面的好坏往往关系着男女两家人的脸面，哪里有比丢脸更重要的事呢，所以谁也不敢掉以轻心。
这总管的选择，标准的制定，原料的采购，人员的安排。。。。细细想来竟然也是一个庞大的系统工程，那总管俨然就是现代企业里的CEO，这坐席虽说只是他负责的杂七杂八的各种事项中的一项，但也是重点工程。
先说这场地，街坊四邻家是首选，邻近的空地，街道也是可利用之地，如果新人家离学校近，那就占了地利之优势，小学校的操场教室都可派上用场。之后就是炊具，桌椅的准备，出租炊具桌椅这一行当出现之前，炊具是从全村借来的，桌椅大都是从学校里搬来的，跟校长言语一声，结婚那天给孩子们放天假就什么都有了，那时不怕有媒体暴光，也没人有这意识。其他的花生、瓜子，猪肉、粉条......少一样也会影响全局。
除了主厨的，在灶上帮忙的大多是家里的七大姑八大姨，无论是烈日炎炎还是冰天雪地，这涮锅洗碗、择菜打杂都是她们的事，辛苦可想而知。
大灶就垒在院子里，一口大锅端端正正摆在上面，揭开锅盖，雪白的豆腐、金黄的山药、诱人的面筋、透亮的粉条。。。。无一不让你垂涎三尺。但你得等，等良辰吉时才能大快朵颐。
“攒多的”（帮忙的）每人一个托盘（实在不够也有用木板等代替的）开始上菜了，其实第一道上的并不算是菜不过是盘花生瓜子糖球的混合物，每桌一盘，一来为了让早来的亲戚消磨时光二来也是把自己家的甜蜜与人分享，小孩子们这桌串到那桌，把自己喜欢的糖果瓜子装到衣服口袋里，之后一股烟跑到门外玩去了。客人们彼此打个招呼，你一言我一语的向主家表达着祝福，期间最重要的节目就是新娘子进门了，等大空热热闹闹看来新娘子，大席也就快开始了。
记忆中的席大多是8大碗也有12碗的，有依次上的也有一次上全的，上的顺序也有讲究，时间太久我已经不记得这上菜的先后次序了，但大至的饭菜还记得，一般来说有炖豆腐、炸豆腐、海带粉条、炖肉、面筋菜、大锅菜。。。。。。大豆的清香、粉条的筋道、面筋的香脆。。。。每一道都让你唇齿留香，回味无穷。
时代发展了这婚宴也与时俱进了，大多人家都选择了走进饭店，就算在家办也改成了鸡鸭鱼肉，吃完饭一抹嘴与平时去饭店吃饭并无什么不同，事是省了，可没有了以往的热闹与喜庆，没有了你帮我我助你体现出来的亲情与友情。
或许有一天时尚又回回归传统，这坐席又会成为婚庆里不可或缺的一份子，我期待着那天的到来。
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